Q3 El Momento

Todo lo que hacemos en un negocio de hostelería, al final, beneficia a ‘El Momento’. El Momento, en el que el cliente y el empleado se conocen y debería surgir la magia. Literalmente todo lo que hacemos en un negocio de hostelería, tanto dentro como fuera de escena, visible e invisible, está al servicio de El Momento. ¿Qué tan terriblemente lamentable es entonces tener que constatar que una gran parte de esos momentos fracasa por completo?

¿Hiciste tú realmente todo por el momento perfecto?

Muchos de los desafíos que enfrenta el empresario actual, en última instancia, se remontan al Momento. Durante el Momento, un huésped decide gastar más o menos, pero también si volver a una empresa o no. Un huésped siente paz, amor y felicidad durante el Momento. O estrés, negligencia o desinterés. Durante el Momento, un huésped experimenta un servicio agradable, o la falta del mismo. Durante el Momento, todos los esfuerzos del empresario se unen. El huésped pudo haber venido como resultado de su acción de marketing, el empleado está en muy buena forma gracias a su excelente gestión de personal. 

Lamentablemente, muchos emprendedores descuidan El Momento porque creen que deben ‘rescatar’ sus empresas en otros lugares y dejan la operación por lo que es. Así, esos emprendedores vuelven a llamar a todos los proveedores preguntando si no puede ser más barato. Vuelven a ajustar el horario del personal con la navaja de queso y vuelven a posponer gastos necesarios. Casi nunca se dan cuenta de que con todas esas acciones solo empeoran las cosas. Es el error empresarial más común de este momento, así estás secando con el grifo completamente abierto. No es de extrañar que los clientes no vuelvan.

100 cosas grandes

En muchas empresas hay muchísima atención (gerencial) para hasta cien grandes temas. ¿Está todo el mundo ocupado con los fuegos del día y los buenos emprendedores quizás también se centran en los fuegos de mañana que se pueden prevenir? Pero, ¿quién se centra realmente en la operación? ¿Quién tiene toda la atención para ‘El Momento’? ¿Qué empresa ha santificado ‘El Momento’ y se ha asegurado de que cada esfuerzo en esa empresa, desde compras hasta limpieza, pasando por RR.HH. e informes, hasta los sistemas de caja, finalmente esté al servicio del momento?

Todo lo que haces es para El Momento

‘Realizo esta entrevista de trabajo porque deseo de todo corazón que este empleado cree momentos inolvidables’. ‘Limpio este suelo porque quiero que mi cliente disfrute de un momento de limpieza impecable’. ‘Compro específicamente este producto y no aquel, porque creo que puede contribuir a que mi cliente viva un momento aún mejor’. ‘Trabajo con sistemas de caja registradora avanzados porque son eficientes y quiero dedicar tiempo a mi cliente’. ‘Cada día doy a cada empleado una sesión informativa inspiradora y muy bien preparada, porque estoy seguro de que esto beneficia a El Momento». 

Una empresa de hostelería moderna tiene solo una misión: El Momento. 

Wouter Verkerk es uno de los oradores más solicitados en el campo de la Hostelería y la Hospitalidad y asesora a empresarios de hostelería y a sus equipos en toda Holanda. Wouter escribe columnas, blogs y libros sobre hospitalidad. Ha desarrollado varios modelos de hospitalidad como el ’Plan de contacto con el cliente en 12 pasos’ y es el fundador de “Signature Hospitality”. Wouter escribe de forma independiente y, cuando existe una relación comercial entre Wouter y su tema, lo indica. Y es un orgulloso embajador de Unitouch.