Vol restaurant, maar toch verlies? Zo verhoogt QR bestellen je horecawinst

Waarom een volle horecazaak niet automatisch winst betekent

Meer gasten zorgen voor meer omzet, maar niet automatisch voor meer winst. Wanneer processen inefficiënt zijn, lopen de kosten net zo hard op als de inkomsten.

Veel horecaondernemers herkennen situaties zoals:

• medewerkers die voortdurend heen en weer lopen voor bestellingen;
• gasten die lang moeten wachten voordat ze kunnen bestellen;
• foutief opgenomen bestellingen;
• gemiste kansen voor een extra drankje of dessert;
• lange wachttijden bij het afrekenen.

Al deze momenten kosten ongemerkt omzet én marge.

1. Hoge personeelskosten drukken de winst

Personeel is één van de grootste kostenposten binnen de horeca. Door personeelstekorten en stijgende lonen wordt het steeds moeilijker om voldoende medewerkers in te zetten zonder dat de kosten uit de hand lopen.

Met QR bestellen kunnen gasten eenvoudig via hun eigen smartphone de menukaart bekijken, bestellen en – indien gewenst – direct afrekenen. Bestellingen worden automatisch doorgestuurd naar de keuken of bar, waardoor medewerkers minder tijd kwijt zijn aan het opnemen van bestellingen.

Het resultaat:

• minder werkdruk;
• efficiëntere inzet van personeel;
• meer tijd voor persoonlijke service aan tafel.
•  

QR bestellen voor de horeca 

2. Gemiste omzet door wachttijden

Iedere horecaondernemer kent het scenario: gasten willen nog een drankje bestellen, maar zien geen medewerker. Uiteindelijk besluiten ze niets meer te bestellen of vragen ze direct om de rekening.

Dat lijkt onschuldig, maar over honderden tafels per maand kan dit duizenden euro’s aan gemiste omzet betekenen.

Met QR bestellen kunnen gasten op ieder moment een extra bestelling plaatsen. Ze hoeven niet te wachten op bediening, waardoor de kans op extra bestellingen aanzienlijk toeneemt.

Dit leidt vaak tot:

• een hogere gemiddelde besteding per tafel;
• meer verkoop van desserts en drankjes;
• een betere gastbeleving.

3. Minder fouten, minder verspilling

Handmatig bestellingen opnemen brengt altijd een risico met zich mee. Verkeerde tafelnummers, misverstanden of foutief ingevoerde gerechten zorgen voor extra kosten en ontevreden gasten.

Wanneer gasten zelf bestellen via een QR-code, wordt de bestelling rechtstreeks verwerkt. Hierdoor neemt het aantal fouten sterk af.

De voordelen:

• minder voedselverspilling;
• minder herstelwerk;
• hogere marges;
• tevreden gasten.

4. Snellere tafelomloop zorgt voor meer omzet

Een tafel die onnodig lang bezet blijft, kost geld. Niet omdat gasten lang blijven zitten, maar omdat processen vertraging oplopen.

Denk aan:

• wachten op de bediening;
• wachten op de rekening;
• wachten om af te rekenen.

Met QR bestellen kunnen gasten zelfstandig bestellen én betalen wanneer het hen uitkomt. Hierdoor verloopt de doorstroming sneller en kunnen tafels eerder opnieuw worden bezet.

Een hogere tafelomloop betekent uiteindelijk meer omzet zonder extra vierkante meters of extra personeel.

5. Slimmer werken met realtime inzicht

Moderne horeca draait steeds meer op data. Door inzicht te krijgen in populaire gerechten, piekmomenten en bestelgedrag kun je betere keuzes maken.

Een digitaal bestelplatform helpt je onder andere om:

• populaire producten te herkennen;
• menu’s te optimaliseren;
• piekmomenten beter op te vangen;
• efficiënter personeel in te plannen.

Hierdoor stuur je niet langer op gevoel, maar op actuele cijfers.

Wanneer zijn bestelzuilen een slimme aanvulling?

QR bestellen is ideaal voor restaurants, cafés, terrassen en lunchrooms waar gasten aan tafel bestellen.

Werk je met een cafetaria, fastserviceconcept, foodcourt of afhaalrestaurant? Dan kunnen bestelzuilen een waardevolle aanvulling zijn.

Met een bestelzuil plaatsen gasten zelfstandig hun bestelling voordat zij deze afhalen. Dit verkort wachtrijen, vermindert de druk op medewerkers en verhoogt de doorloopsnelheid tijdens drukke momenten.

Door QR bestellen te combineren met bestelzuilen ontstaat een efficiënte digitale bestelervaring voor vrijwel ieder horecaconcept.

Bekijk onze bestelzuilen voor de horeca

Waarom kiezen horecaondernemers voor Unitouch?

Bij Unitouch helpen we horecaondernemers om slimmer te werken met innovatieve bestel- en betaaloplossingen.

Met onze oplossingen profiteer je van:

• QR bestellen via een digitale menukaart;
• minder werkdruk voor medewerkers;
• hogere gemiddelde bestedingen;
• minder bestelfouten;
• snellere tafelomloop;
• realtime inzicht in bestellingen en omzet;
• een betere gastbeleving.

Zo houd je meer tijd over voor waar het echt om draait: gastvrijheid.

Slutsats

Een volle horecazaak is geen garantie voor een gezonde winst. De echte winst zit in efficiënte processen, minder fouten en een optimale gastbeleving.

Met QR bestellen kunnen horecaondernemers hun personeelsdruk verlagen, wachttijden verkorten, de gemiddelde besteding verhogen en de tafelomloop verbeteren. Voor fastserviceconcepten bieden bestelzuilen daarnaast een krachtige aanvulling om nog efficiënter te werken.

Benieuwd hoe QR bestellen jouw horecazaak winstgevender kan maken? Ontdek de oplossingen van Unitouch en ervaar zelf hoe slimme technologie bijdraagt aan meer rendement én tevreden gasten.