Hoe verhoog je de gemiddelde besteding per gast in de horeca?

Hoe verhoog je de gemiddelde besteding per gast in de horeca?

Voor veel horecaondernemers ligt de focus op het aantrekken van meer gasten. Maar vaak ligt de grootste groeikans dichterbij dan je denkt. Door de gemiddelde besteding per gast te verhogen, kun je de omzet aanzienlijk laten groeien zonder extra bezoekers te hoeven aantrekken.

Gelukkig zijn er verschillende manieren om dit te realiseren. Van slimme upselling tot digitale bestelmogelijkheden: met de juiste aanpak én technologie kun je meer uit iedere gast halen.

1. Maak bestellen eenvoudiger

Hoe eenvoudiger het bestelproces, hoe groter de kans dat gasten extra producten bestellen.

Wanneer gasten lang moeten wachten op bediening of moeite hebben om een bestelling te plaatsen, wordt er vaak minder besteld dan mogelijk is. Door het bestelproces te vereenvoudigen, verlaag je deze drempel.

Denk bijvoorbeeld aan QR-bestellen in de horeca. Gasten kunnen direct vanaf hun tafel bestellen wanneer zij daar behoefte aan hebben. Ook bestelzuilen voor horeca maken het eenvoudiger om aanvullende producten toe te voegen zonder tussenkomst van personeel.

Een soepel bestelproces zorgt niet alleen voor meer gemak, maar draagt vaak ook bij aan een hogere besteding per gast.

2. Stimuleer upselling op het juiste moment

Veel gasten staan open voor een extra drankje, dessert of bijgerecht. Het verschil zit vaak in de manier waarop deze opties worden aangeboden.

Digitale besteloplossingen maken het mogelijk om automatisch suggesties te tonen tijdens het bestelproces. Denk aan:

• Een dessert na het hoofdgerecht
• Extra toppings
• Menu-upgrades
• Combinatiedeals
• Koffie na de maaltijd

Omdat deze suggesties op een natuurlijk moment worden getoond, is de kans op een extra verkoop aanzienlijk groter. Vooral bestelzuilen voor horeca en QR-bestellingen blijken hierin zeer effectief.

3. Geef medewerkers meer tijd voor gastvrijheid

Personeel speelt een belangrijke rol bij het verhogen van de besteding per gast. Toch zijn medewerkers vaak veel tijd kwijt aan lopen, invoeren en afrekenen.

Med handhelds voor horeca kunnen bestellingen direct aan tafel worden opgenomen en verwerkt. Hierdoor houden medewerkers meer tijd over voor persoonlijk contact, advies en service.

Een medewerker die tijd heeft voor de gast verkoopt vaak meer dan een medewerker die vooral bezig is met administratieve handelingen.

4. Gebruik data om kansen te ontdekken

Veel horecaondernemers beschikken over waardevolle data, maar benutten deze onvoldoende.

Door inzicht te krijgen in:

• Populaire producten
• Drukste momenten
• Gemiddelde besteding
• Omzet per productgroep
• Verkoopprestaties

kun je gerichter sturen op groei.

Met behulp van realtime horeca rapportages ontdek je welke producten het beste presteren en waar extra omzetkansen liggen. Hierdoor kun je promoties, assortiment en personeelsplanning optimaliseren.

5. Introduceer slimme combinatiedeals

Combinatiedeals zijn een bewezen manier om de gemiddelde besteding te verhogen.

Voorbeelden zijn:

• Lunchmenu’s
• Borrelarrangementen
• Familiepakketten
• Kinderarrangementen
• Menu-upgrades

Door producten slim te combineren ontstaat er meer waarde voor de gast én stijgt vaak het totale bestelbedrag.

6. Beloon terugkerende gasten

Terugkerende gasten besteden vaak meer dan nieuwe bezoekers. Daarom kan een loyalty programma voor horeca een belangrijke bijdrage leveren aan de omzet.

Met een loyaliteitsprogramma kun je gasten belonen voor herhaalbezoeken en extra aankopen stimuleren via persoonlijke acties en aanbiedingen.

Hierdoor ontstaat niet alleen meer klantbinding, maar ook een hogere levenslange waarde per gast.

7. Verminder wachttijden tijdens piekmomenten

Tijdens drukke momenten gaat omzet verloren wanneer gasten afhaken door lange wachtrijen of beperkte beschikbaarheid van personeel.

Door gebruik te maken van QR-bestellingen, bestelzuilen en handhelds kunnen meer bestellingen worden verwerkt zonder extra druk op de operatie.

Een modern horeca kassasysteem helpt om processen te stroomlijnen en meer omzet uit piekmomenten te halen.

Meer omzet per gast begint bij een slimmer bestelproces

Het verhogen van de gemiddelde besteding draait allang niet meer alleen om goede verkooptechnieken. Moderne horecaondernemers maken gebruik van technologie om gasten sneller te bedienen, upselling te automatiseren en meer inzicht te krijgen in hun prestaties. Door oplossingen zoals QR-bestellen in de horeca, bestelzuilen voor horeca, handhelds voor horeca og realtime horeca rapportages slim te combineren, ontstaat een efficiëntere operatie én meer omzet per gast.

Benieuwd hoeveel extra omzet jouw horecazaak kan realiseren?

Veel horecaondernemers laten ongemerkt omzet liggen door lange wachttijden, gemiste upselling-kansen en een gebrek aan inzicht in verkoopprestaties. Met de juiste combinatie van een modern horeca kassasysteem, QR-bestellen in de horeca, bestelzuilen voor horeca, handhelds voor horeca en realtime horeca rapportages kun je deze kansen eenvoudig benutten.

Bij Unitouch helpen we dagelijks restaurants, lunchrooms, strandpaviljoens, sportkantines en andere horecabedrijven om efficiënter te werken én meer omzet uit iedere gast te halen. We kijken graag samen naar jouw situatie en laten zien waar de grootste verbeterkansen liggen.

✓ Meer omzet per gast
✓ Minder druk op personeel
✓ Meer inzicht in je prestaties

Wil je weten hoe jouw onderneming meer omzet kan realiseren zonder extra personeel of extra bezoekers? Neem vrijblijvend contact op met Unitouch of vraag direct een informatief gesprek aan. Onze specialisten denken graag met je mee.