For noen betyr gjestfrihet \u00e5 f\u00e5 gjesten til \u00e5 f\u00f8le seg som hjemme. Det er ogs\u00e5 det de sier: Velkommen, f\u00f8l deg som hjemme! De glemmer imidlertid ofte at gjesten ikke er hjemme utenfor d\u00f8ren, og at han ikke kjenner seg godt nok til rette i det nye huset til \u00e5 f\u00f8le seg hjemme der med en gang. For ikke \u00e5 snakke om at gjesten utnytter alle mulighetene som \u2018huset\u2019 tilbyr; han vet rett og slett ikke at det finnes eller hvordan det fungerer. F\u00f8rst n\u00e5r gjesten forst\u00e5r alt dette, kan han slappe av og synke ned i gjestfrihetens myke puter.<\/p>\n\n\n\n
Vi m\u00e5 alts\u00e5 f\u00f8rst gi gjestene en grundig omvisning og ta dem i h\u00e5nden, f\u00f8r vi kan \u00f8nske dem velkommen som hjemme hos oss. For slik er det jo. Uansett hvor hjemme en annen m\u00e5tte f\u00f8le seg, er det v\u00e5rt hjem, og gjesten er p\u00e5 bes\u00f8k. I tradisjonell hotell- og restaurantbransje g\u00e5r det av og til galt. Der er gjesten konge, og i noen tilfeller i stand til \u00e5 gj\u00f8re det s\u00e5 umulig for de ansatte at de l\u00f8per skrikende vekk fra jobben. I moderne hotell- og restaurantbransje er det mye mer oversiktlig. Du er mer enn velkommen, men vi bestemmer reglene, viser deg rundt, og uten \u00e5 \u00f8nske \u00e5 gj\u00f8re deg ukomfortabel et eneste \u00f8yeblikk, lar vi deg p\u00e5 en helt naturlig m\u00e5te merke og f\u00f8le hva husreglene v\u00e5re er. <\/p>\n\n\n\n
\u00c5r 1499<\/strong><\/p>\n\n\n\n Og \u2018moderne serveringsbransje\u2019 er jo et relativt begrep, for selv helt klassiske steder kan drives p\u00e5 en sv\u00e6rt moderne m\u00e5te. Forrige helg var jeg bokstavelig talt p\u00e5 en av Europas eldste kafeer. I Praha stammer kaf\u00e9et U Flek\u016b fra 1499. I over 500 \u00e5r har man drukket \u00f8l her, og m\u00e5ten det foreg\u00e5r p\u00e5 har kanskje aldri endret seg. N\u00e5r du kommer inn, blir du umiddelbart vist til et bord, og deretter kommer en servit\u00f8r med mange shotglass p\u00e5 et brett til bordet. Han ser vennlig ut, og du t\u00f8r ikke \u00e5 si nei. Men \u00e5 ta p\u00e5 betyr \u00e5 betale, for alle som tar et glass, f\u00e5r umiddelbart et papir med en strek p\u00e5 bordet. Deretter kommer kollegaen hans med et stort fat \u00f8l. Her fungerer det p\u00e5 samme m\u00e5te, men du trenger ikke \u00e5 ta noe, \u00f8let blir bare servert. Bare \u00e5 si \u00abnei\u00bb veldig tydelig, sparer deg for en ekstra strek. <\/p>\n\n\n\n Faste gjester p\u00e5 bare noen f\u00e5 minutter!<\/strong><\/p>\n\n\n\n I l\u00f8pet av f\u00e5 minutter er det klart for alle hvordan det fungerer her, og det \u00e5 se p\u00e5 de neste bes\u00f8kende som blir overrasket av fremgangsm\u00e5ten, er den samlende aktiviteten som skaper god stemning. Og n\u00e5r du har sett det tre ganger hos nye gjester, f\u00f8ler du deg allerede helt hjemme. Sammen med de andre \u2018faste\u2019 gjestene, som ogs\u00e5 nettopp har kommet, ser du med et smil p\u00e5 nykommerne.<\/p>\n\n\n\n Du vil at gjestene skal f\u00e5 det med seg. At de tenker: \u2018\u00c5, s\u00e5nn fungerer det her!\u2019 For n\u00e5r gjestene f\u00f8rst har forst\u00e5tt det, f\u00f8ler de seg hjemme. Da kan de slappe av, le, se seg rundt og bestille mer. Wouter Verkerk er en av de mest etterspurte foredragsholderne innen hotell- og restaurantbransjen og veiledning av bedriftsledere og deres team over hele Nederland. Wouter skriver spalter, blogger og b\u00f8ker om gjestfrihet. Han har utviklet ulike modeller for gjestfrihet, som \u201912-trinns plan for gjestekontakt\u2019, og er grunnlegger av \u201cSignature Hospitality\u201d. Wouter skriver uavhengig, og n\u00e5r det foreligger en kommersiell relasjon mellom Wouter og temaet han skriver om, oppgir han dette. Han er ogs\u00e5 stolt ambassad\u00f8r for Unitouch.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wouter Verkerk er ambassad\u00f8r for Unitouch og skriver en spalte for oss hver annen m\u00e5ned
<\/p>\n\n\n\n
\nom sin visjon for serveringsbransjen. I denne bloggen forteller han alt om gjestfrihet!<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3922,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-3919","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-column-wouter"],"acf":[],"yoast_head":"\n