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Alles, was wir in einem Gastronomiebetrieb tun, kommt letztendlich \u2018Dem Moment\u2019 zugute. Dem Moment, in dem Gast und Mitarbeiter aufeinandertreffen und Magie entstehen sollte. Buchst\u00e4blich alles, was wir in einem Gastronomiebetrieb tun, sowohl hinter als auch vor den Kulissen, sichtbar und unsichtbar, steht im Dienste von Dem Moment. Wie furchtbar schade ist es dann feststellen zu m\u00fcssen, dass ein sehr gro\u00dfer Teil dieser Momente v\u00f6llig misslingt?<\/p>\n\n\n\n
Hast du wirklich alles getan f\u00fcr den perfekten Moment?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Viele der Herausforderungen, denen sich der Unternehmer von heute gegen\u00fcbersieht, lassen sich letztendlich auf den Moment zur\u00fcckf\u00fchren. Denn w\u00e4hrend des Moments entscheidet ein Gast, ob er mehr oder weniger ausgibt, aber auch, ob er einem Unternehmen h\u00e4ufiger wiederkommt oder nicht. Ein Gast f\u00fchlt w\u00e4hrend des Moments Ruhe, Liebe und Gl\u00fcck. Oder gerade Stress, Vernachl\u00e4ssigung oder Desinteresse. W\u00e4hrend des Moments erf\u00e4hrt ein Gast angenehmen Service oder gerade dessen Ausbleiben. W\u00e4hrend des Moments laufen alle unternehmerischen Bem\u00fchungen zusammen. Der Gast kam vielleicht aufgrund Ihrer Marketingaktion vorbei, der Mitarbeiter ist in sehr guter Verfassung durch Ihre exzellente Arbeitgeberf\u00fchrung.
Viele Unternehmer vernachl\u00e4ssigen leider den Moment, weil sie denken, sie m\u00fcssten ihr Unternehmen an anderen Stellen \u2018retten\u2019 und lassen den Betrieb einfach, wie er ist. So rufen diese Unternehmer wieder alle Lieferanten an mit der Frage, ob es nicht billiger geht. Sie gehen wieder mit dem K\u00e4sehobel \u00fcber den Personalplan und sie verschieben notwendige Ausgaben wieder einmal. Sie realisieren sich fast nie, dass sie es mit all diesen Aktionen nur schlimmer machen. Es ist der meistgemachte Unternehmerfehler dieses Augenblicks, so wischt man mit voll aufgedrehtem Wasserhahn. Kein Wunder, dass G\u00e4ste nicht zur\u00fcckkommen.<\/p>\n\n\n\n